国産黒毛和牛にこだわった大阪の老舗食肉卸の萬野総本店
美味しさの提供
職人の腕、熟練の技術を代々受け継ぐことで味の品質を守っています。
仕入れのこだわり -目利きの技-
当社、萬野は直接市場へ出向き、「創業約100年の歴史で代々受け継がれてきた独自の目利きの技」を駆使し、厳選された枝肉を一頭丸ごと買い付けてまいります。「何よりも、美味しい牛肉を提供したい」その想いから「肥育期間」「肉質」を特に重視し、長期肥育された黒毛和牛を可能な限り追い求めています。格付けがいくら良くても妥協せず、社長自らが納得した物だけを仕入れ、自信を持ってお客様に販売しております。黒毛和牛が持つ豊かな風味と、とろけるような脂の質感に、独自の目利き技術の精度が加わることで、当社の黒毛和牛は他とは一線を画す味わい深さを持っています。この国の豊かな環境で育てられた黒毛和牛の魅力を、より多くの方に安全かつ美味しく知っていただくため、私たちは日々努力しております。
技術の真髄 -包丁の技-
高級なブランド牛だけが美味しさの決め手ではありません。良い肉を仕入れるのは基本ですが、その後の「切り方」でお客様に提供するお肉の価値が変わります。お肉は生き物で、同じ部位でも筋繊維やスジ、サシの入り方は千差万別です。一つとして同じ切り方はないのです。そして、私たちが行き着いたのは包丁の技術でした。和食の板前が刺身を引くように、それぞれの部位に合わせたカット技術が必要です。お肉との対話を大切にしながら、どうやったらもっと柔らかい食感になるのか、どうやったら普段と異なる食感を楽しんでもらえるのかを考えます。私たちの独自のカット技術を用いることで、一流の料理人が調理しなくても、焼くだけで美味しいお肉を提供いたします。
美味しいお肉をもっと身近に
直営店をはじめ販売チャンネルの多角化を推進
当社では「美味しいお肉をもっと身近に」というスローガンに基づき、地元に密着した直営店を展開しています。そこでは、私たちの経営姿勢をストレートに伝えることができ、お客様のニーズも直接学べるなど、相互利益を生む販売店として機能しています。また、ネット通販にも力を入れており遠方の方にも気軽に楽しんでいただける環境を構築してきました。
100年以上の歴史を誇る老舗すきやき店をはじめ、各地の有名牛肉店にも当社の高品質なお肉を卸売りしております。さらに、量販店や学校給食にも当社の食肉が広く使われており、その販売網は拡大の一途をたどっています。
ふるさと納税、ネット販売やギフト商品など、
新しい販売ルートを開拓
インターネットや宅配システムが進化し、お客様が食肉に求めるニーズも多様化しています。このような時代の要請を受けて、当社でもさまざまなギフト製品を開発。インターネットショッピングや通信販売による販売業務を始めています。神戸ビーフや佐賀牛といったブランド牛をパッケージングした特選ギフトから味噌漬けなどの加工牛肉まで、多種多様なギフト商品を取り揃えています。
最近では、ふるさと納税にも力をいれております。創業の地である羽曳野市に貢献したいという気持ちから様々な商品を展開しております。また、百貨店のお中元・お歳暮や、ECサイトを利用した牛肉ギフトも好評を得ています。当社では、これからも新しい販売ルートを開拓し、消費者のご要望に応えてまいります。
